Dili tanan nahigugma ug nagsalig sa mga produkto nga gihimo sa industriya, tungod kay kasagaran dili kita sigurado sa ilang kalidad. Karon sultihan ka namon kung unsaon paghimo sa lahi nga keso nga lainlaig matang. Kini nahimong mas lami, mas natural ug mas mapuslanon kay sa mga analog nga naghigda sa mga shelter store.
Unsaon paghimo sa Adyghe keso sa balay?
Sagol:
- gatas pasteurized - 3 ka litro;
- kefir fatty - 1 l;
- sobra nga asin - 2 tsp.
Pagpangandam
Kefir gibubo sa usa ka saucepan ug ipadala sa mga pinggan sa usa ka maluya nga kalayo. Human sa pagpabukal, sa diha nga ang puti nga mga tinulo makita sa ibabaw, kuhaa ang sudlanan gikan sa plato ug pabugnawa kini. Karon pagkuha sa gauze, hinayhinay nga paluyahon ang serum sa usa ka panaksan ug biyai aron mausab ang humay sulod sa 2 ka adlaw sa temperatura sa lawak.
Gatas gibubo ngadto sa usa ka dako nga saucepan, gilat-an sa medium kainit, ug unya pagpakunhod sa kainit ug ipaila ang whey. Lutoa hangtud nga ang keso mogawas. Karon giwagtang namon ang mga plato ug paligiron ang keso pinaagi sa cheesecloth ngadto sa lain nga limpyo nga pinggan. Idugang ang asin sa pagtilaw ug pagsagol sa tanan nga maayo. Si Marl gihigot ug gibitay sa usa ka panaksan. Sunod, nag-umol kami sa ulo sa keso ug ibutang kini ilalum sa press alang sa usa ka adlaw. Ang discharged nga likido matag-aw nga gihawanan, ug ang panimon sa Adyghe sa balay gikuha sulod sa daghang oras sa refrigerator.
Unsaon paghimo sa usa ka lisud nga keso sa balay?
Sagol:
- cottage cheese - 1 kg;
- gatas - 990 ml;
- mantikilya - 75 g;
- asin ug baking soda - pinaagi sa pinch;
- turmeric - 0,25 tsp.
- Curry - 0.3 teaspoons;
- asafoetida - 0,5 g.
Pagpangandam
Gatas gibubo ngadto sa usa ka saucepan ug gilat-an. Dayon among gisabwag ang keso sa cottage ug gipainit pag-usab ang mga sulod sa pagpabukal, pagpalihok. Karon kuhaa ang mga plato gikan sa plato, pabugnaw ug hinay-hinay nga palabihan ang masa pinaagi sa gasa. Sa usa ka frying pan, matunaw ang cream butter, ipakaylap ang masa nga masa ug iprito kini sulod sa pipila ka mga minuto, pagpala sa spatula. Gidala namon ang mga sulod sa usa ka malig-on nga pagkaayo, ug dayon gilabay nato ang asin, panimpla ug soda sa pagtilaw. Dayon atong ibutang ang mainit nga masa ngadto sa agup-op, pabugnawon kini ug ibilin kini aron mabugnaw.
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa nangatunaw nga keso sa balay?
Sagol:
- cottage cheese - 405 g;
- mantikilya - 105 g;
- Pinili nga itlog - 2 pcs .;
- pagkaon soda - 5 g.
Pagpangandam
Sa dili pa ikaw magsugod sa paghimo sa home-made nga keso, hingpit nga rub sa cottage keso sa usa ka kakha. Karon kami maglabay og soda, mosulod sa mga itlog ug magdugang sa mantikilya nga mantikilya sa masa. Pag-usab, kita pag-ayo sa pag-ayo hangtud nga ang usa ka homogenous nga pagkaporma makuha. Giandam nato ang giandam nga masa sulod sa 15 ka minutos alang sa kainit nga kainit, nga kanunay nga pagpalihok. Kon gitinguha, ang keso mahimong dili lamang classic, apan uban sa additives: uban sa mga utanon, uhong o sausage. Sa paghimo niini, ang pinili nga sangkap nga yano nga yuta ug igasalibay ngadto sa masa. Andam nga homemade nga keso ang ibubo ngadto sa usa ka limpyo nga plastik nga sudlanan, gitabonan sa usa ka tabon ug gilimpyohan alang sa pagpabugnaw sa refrigerator.
Unsaon paghimo sa suluguni nga keso sa balay?
Sagol:
- gatas - 980 ml;
- mantikilya - 105 g;
- cottage cheese - 990 g;
- usa ka itlog nga kapilian sa 3;
- soda ug asin - usa ka pinch.
Pagpangandam
Sa dili ka pa maghimo sa usa ka homemade cheese nga lamas, lutoon mo ang gatas, ipakaylap ang keso sa cottage ngadto niini ug magluto sulod sa 10 ka minutos, kanunay nga ginalok sa usa ka kutsara. Karon pagkuha sa laing mahinlo nga panaksan, pagtabon sa ibabaw nga may gauze ug pag-ayo pagsala sa mainit nga sagol. Sa diha nga ang tanan nga whey gipaubos, ibalhin ang masa nga keso ngadto sa usa ka saucepan ug idugang ang mga itlog. Sunod, idugang ang mahumok nga mantikilya ug ilabay aron makatilaw sa lino nga asin. Pag-agas sa hingpit, ibutang ang mga plato sulod sa 15 minutos sa medium nga kainit ug lutoon, stirring. Ang porma gisagol sa mantikilya, among gipakaylap ang homemade nga keso, pabugnaw kini ug tangtangon ang produkto sulod sa 3 ka oras sa refrigerator.