Karon atong ipadayag ang mga sekreto sa pagluto sa lamian nga Uzbek pilaf gikan sa mutton. Ang pagkadato, pagka-orihinal ug talagsaon nga kahumot niini nga pinggan nagtugot kaniya sa pagkuha sa angay nga labaw sa mga pinggan sa lutu nga Asian.
Unsa ka husto ang pagluto pilaf gikan sa mutton sa Uzbek sa multivarka?
Sagol:
- presko nga mutton - 0.4 kg;
- bugas humay alang sa pilaf - 0.3 kg;
- init nga tubig - 0,5 l;
- sibuyas - 90 g;
- carrots - 145 g;
- mapait nga paminta sa gamay nga gidak-on (opsyonal) - 1 piraso;
- ahos - 1 ulo;
- utanon nga lunsay nga lana - 140 ml;
- ziray o ground coriander - 10 g o lami;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
- barberry mamala - 10 g o sa pagtilaw;
- asin.
Pagpangandam
Rinse maayo sa atubangan sa transparency sa tubig ug soak alang sa dili mokubos sa katloan ka minutos, ug sa hingpit alang sa duha ka oras. Ang bag-ong pulpol nga karne gihugasan sa bugnaw nga tubig, gipauga gikan sa mga nahibilin nga umog, gamit ang mga panyo o mga tualya sa papel, ug giputol sa gagmay nga mga hiwa. Naglimpiyo kami ug ginunting ang mga pepino o mga sibuyas nga sibuyas ug giputol ang gipanitan nga karot gamit ang uhot.
Sa kapasidad sa multivarka, ibubo nato ang lana sa utanon, pilia ang "Baking" o "Fry" sa display, depende sa modelo, ug maayo ang mantika. Dayon ibutang ang giandam nga karnero ug fry hangtud sa kapintas sa mga hiwa sulod sa katloan ka minutos, pagkutaw. Dayon idugang ang mga sibuyas ug fry alang sa lain nga kinse ka mga minuto. Karon isalibay ang carrot nga uhot ug ipakaon usab kini hangtud nga hinay.
Panahon sa pinggan nga adunay ziri o coriander, ihulog ang pinauga nga barberry, yuta nga itom nga pepper, sagol maayo ang tanan ug ibutang ang matumog na ug kan-on nga kan-on. Vodichka warmed sa usa ka hubag, salted kini sa pagtilaw ug gibubo ngadto sa panaksan sa mga lalang. Ayaw pagsagol sa mga sulod sa multivarka. Hugasi ang ulo sa ahos ug, kon gusto, usa ka pod nga paminta ug ibubo kini ngadto sa masa nga humay. Sira ang tabon sa device, usba ang kanhi nga programa sa "Plov" mode ug andama kini sa dili pa ang katapusan.
Sa diha nga ang pilaf andam na sa pagsagol, atong gitak-op pag-usab ang tabon sa multivarquet ug gibutangan ang pinggan sa "Heated" mode sulod sa laing 15 ka mga minuto.
Ang andam nga hinimo nga aromatikong pilaf gikan sa nating karnero nga gihatagan og presko nga mga utanon ug mga pinupo nga sibuyas. Pagkaon!
Sa unsa nga paagi sa pagluto pilaf sa Uzbek nga estilo uban sa nating carnero sa kazan?
Sagol:
- presko nga karnero - 0,55 kg;
- humay alang sa pilaf - 0.6 kg;
- sibuyas - 160 g;
- carrots - 280 g;
- chili pepper - 1 medium pod;
- ahos - 1 ulo;
- lunsay nga lino nga lino - 220 ml;
- mga panakot alang sa pilaf - pagtilaw;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
- asin.
Pagpangandam
Sa sinugdan, hugasan namon pag-ayo ang bugas humay, ibubo ang diyutay nga salted tubig ug biyaan sulod sa duha ka oras.
Sa kasamtangan, kita mag-andam sa tanang mga sangkap alang sa pilaf. Gihugasan ang kordero, among gipauga kini pag-ayo gikan sa kaumog gamit ang tisyu sa papel ug giputol kini ngadto sa gagmay nga mga piraso. Gipatin-aw namo ang sibuyas ug guntinga ang tunga nga mga singsing, ug ang mga carrot nga may nipis nga mga straw.
Karon ibutang sa lana sa utanon ug tan-awa ang kusog nga kalayo. Gikinahanglan ang pag-chew sa lana sa wala pa ipadala ang mga sangkap sa pilaf. Atong ibutang ang giandam nga karnero. Sa diha nga ang mga hiwa sa karne makaangkon og usa ka bulawan nga kolor, idugang ang mga sibuyas ug usab fry hangtud pula. Karon idugang ang mga dagami sa mga carrot, ipanghatag kini sa ibabaw sa karne ug mga sibuyas, ug atong kuhaon ang gamay nga kalayo. Gikan niini nga punto hangtud nga ang proseso sa pagluto nahuman, ang pag-stirring sa pinggan dili girekomendar.
Sa diha nga ang mga carrots gamay nga brown, ibubo ang usa ka gamay nga bahin sa init nga tubig, pagtabon sa paglabaw uban sa usa ka paglabaw ug himoa nga ang mga sulod lababo sa napulo ug lima ka mga minuto. Niini nga yugto, idugang ang mga panakot alang sa pilaf, yuta nga itom nga pepper, ang nahugasan nga ulo sa ahos, usa ka sili sa sili nga chili ug ibutang ang humay, nga nahutdan ang tubig gikan niini. Gihanap namo kini pinaagi sa paggamit sa usa ka kutsara sa ibabaw ug sa pagbubo sa init nga tubig aron kini maglangkob sa pinggan sa duha ka sentimetro. Idugang ang kalayo ug lutoon ang pinggan hangtud nga bug-os nga masuhop ang humay. Dayon paghimo og pipila ka mga tapok sa ubos sa kaldero ug ibubo ang pipila ka mga cuchara nga init nga tubig ngadto kanila. Gitabon namon ang kaldero nga may taklob, ginakunhuran namon ang kalayo sa usa ka gamay ug luya nga pagkaon sa laing baynte minutos.