Si Rassolnik nga gihisgotan sa XV century, bisan tuod ang ngalan lahi - "Kalya". Kini nga ngalan nagsagol sa daghang mga sabaw nga adunay nagkalainlain nga katimbangan sa cucumber pickle. Gitakda ang Rassolnikov: adunay manok, uban sa karne, uban sa mga isda. Apan naanad na kami sa labi ka klasko alang namo, kinsa mikaon sukad pa sa pagkabata, ang ilang mga prescribe kanimo ug nagrepresentar.
Sa unsa nga paagi sa pagluto pickle uban sa cucumber ug sa bugas?
Sagol:
- paa - 2 pcs .;
- cloves - 3 pcs;
- laurel - 1 pc .;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- carrots - 2 ka buok;
- pepper fragrant - 4 pcs .;
- ahos - 2 ngipon;
- patatas - 4 ka piraso;
- utanon nga lana - 30 g;
- pickled pepino - 4 pcs .;
- pepper - ½ tsp;
- parsley - 1 hugpong;
- humay - 120 g;
- tubig - 4 ka litro;
- asin.
Pagpangandam
Hugasi ang bug-os nga bitiis, tipukon ang usa ka sibuyas ug ibutang ang mga panit sa carnation ngadto niini, panit ug putlon ang usa ka karot ngadto sa dagko nga mga tarong ug ibutang kini sa usa ka saucepan. Dayon ibutang ang ahos, 2/3 sa parsley, ang nahibiling mga panakot, gawas sa pepper sa yuta ug usa ka pinch nga asin. Ibubo ang tubig ug isul-ob ang kosinilya, himoa nga ang sabaw magluto 1-1 ½ ka oras. Unya putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes pepino ug ipasa kini sa lana alang sa 12-15 minutos. Samtang ang mga pepino nga frying kini gikinahanglan sa pagputol sa sibuyas ug galinga carrots sa usa ka grater. Kinahanglan usab sila nga fried sa lana. Guntinga ang mga patatas uban sa medium nga mga cubes aron kini hubag alang sa 15-20 ka minutos. Sa diha nga ang sabaw andam na, kuhaa gikan niini ang tanan nga lutoon sa kalaha, dayon magkinahanglan lamang kami og karne. Kuhaa kini gikan sa mga bukog, ibaligya ug ibalik ngadto sa kalaha. Karon mahimo nimong ihulog ang patatas ug kan-on, magluto hangtod nga maluto ang patatas, wala'y hilaw nga humay - kini lutoon. 5 minutos sa dili pa ang katapusan nga pagluto, ibutang ang sinugba ug cucumber. Ayaw kalimti ang asin, pepper ug chop ang nabilin nga parsley sa pag-adorno.
Ang resipe alang sa pickle sa humay ug pickled pepino parehas ra, ang mga pepino lamang ang gigamit nga gipanguha, apan sa kini nga kaso ang tibuok nga kahulugan sa pickle nawala, nga gitawag tungod sa usa ka pickle brine o barrel, nga walay sourness kini nga laing sabaw.
Recipe sa pickle sa kidney, pickled cucumber ug rice
Sagol:
- karne nga adunay bukog - 800 g;
- Pork kidney - 2 ka buok;
- utanon nga lana - 30 g;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- pickled pepino - 3 pcs .;
- patatas - 3 ka piraso;
- humay - 100 g;
- carrots - 2 ka buok;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- parsley - 1 hugpong;
- cloves - 3 pcs;
- laurel - 1 sheet;
- parsley gamut - 1 piraso;
- pepper peas - 5 pcs .;
- pickle cucumber - 50 g;
- pepper fragrant - 3 pcs .;
- asin.
Pagpangandam
Kinahanglan nga magsugod uban sa kidney, kinahanglan gayud kini nga hugasan, hinloan sa pelikula ug tambok. Dayon ibutang kini nga matumog sa tubig (1 kg nga kidney matag 3 ka litro nga tubig) sulod sa upat ka oras nga pag-usab sa tubig sa tulo ka beses. Ug labing maayo sa gabii, ug usbon ang tubig sa dili pa matulog, sa buntag ug usa ka oras sa dili pa magluto.
Padayon ngadto sa sabaw: guntinga ang pulp sa karne gikan sa bukog ug guntinga sa dagkong mga piraso, nan mahimo nga makagunting bisan sa mas gagmay ug idugang ang bahin sa mga hinigugma sa karne ngadto sa plato nga rassolnik. Ang karne ug bukog ipadala sa usa ka kalaha, ibubo ang 3 ka litro nga bugnaw nga tubig ug ibutang sa maximum nga kalayo. Pag-isa sa usa ka sibuyas, ibutang ang mga putot nga panit sa sulod niini, panit sa usa ka karot ug putla. Sa pagpabukal sa pagpakunhod sa kalayo sa usa ka minimum ug sa pagkolekta sa mga bula, unya gibutang sa kini andam mga utanon, parsley gamut, uban pang mga panakot. Human sa mga 1.5-2 ka oras, ang sabaw mahimong andam, kuhaa ang karne ug palunga kini.
Human nga matumog na ang kidney, ibutang kini sa pagluto. Human sa 5-10 ka minuto, kuhaa ang kidney, habwa ang tubig - dili nimo kinahanglan kini. Tugoti sila sa pagbugnaw ug dili pagputol sa dagkong mga hiwa, dayon ibutang