Kadaghanan sa mga housewives, wala masayud kon unsaon sa pagluto shiitake uhong, mawad-an sa usa ka daghan nga mapuslanon nga mga pinggan. Kining mga kahoy nga uhong adunay daghang lami, usa ka bug-os nga bililhon nga mga bitamina ug ang abilidad sa pagtugot sa bisan unsang pagpatambal sa kainit. Gipakaon sila, gilat-an, giluto, busa, nakadawat sila og sustansya nga sabaw, gravies ug snacks, nga lainlain sa home menu.
Unsaon pagluto Shiitake?
Ang mga pan nga gikan sa shiitake matingala sa nagkalainlaing matang. Daghang mga pinggan ang mga vegetarian: ang shiitake adunay tin-aw nga lami sa karne, sustansyado kaayo tungod sa taas nga protina, busa kini kasagaran mopuli sa karne.
- Ang pulp sa mga uhong gigamit alang sa pag-andam sa salads, soups, side dishes ug sauces, ug ang ilang kinuha idugang sa mga ilimnon ug mga dessert.
- Pagpangandam shiitake nagsugod sa pag-andam sa mga uhong. Ang uga nga uhong kinahanglan nga matumog, frozen - defrosted, ug lab-as - hugasan ug mamala sa usa ka napkin.
- Ang fried shiitake sa Shiitake magpabilin nga juiciness ug makatilaw kon lutoon sa usa ka frying pan sulod sa dili molabaw sa 5-7 ka minuto.
Shiitake nga mga uhong - mapuslanon nga mga kabtangan
Ang Shiitake, kansang mga kaayohan ug kadaot dugay na nga gitun-an, giisip nga "elixir of life" sa Japan. Ang uhong dunay antitumor ug antiviral properties, makunhoran ang cholesterol. Duyog niini, kini adunay daghan nga chitin, nga naghimo sa paghilis nga lisud, busa ang sobra nga konsumo mahimong hinungdan sa alerdyi o pagkahilo.
- Ang Shiitake nakaamot sa pagpalig-on sa resistensya. Naglakip kini sa mga substansiya nga nagdugang sa resistensya sa lawas sa mga mananakod nga mga sakit.
- Gikan sa shiitake makadawat og drug - eritadenin, nga makapamenos sa asukar sa dugo ug makapa-normal sa presyon sa dugo.
Unsaon sa pagluto shiitake uhong?
Ang mga resipe nga adunay uga nga shiitake nga mga uhong humot. Kini tungod sa kamatuoran nga ang uga nga mga espesimen adunay labaw nga tingub nga palami ug lami kay sa mga presko. Sa wala pa magluto, sila matumog sa init nga tubig sulod sa 30 minutos hangtud sa 2 ka oras: mas dugay ang paghumol, ang juicier ang mga uhong. Kasagaran kini gigamit sa paggamit sa usa ka sabaw sa uhong sama sa gravy.
Sagol:
- singsing nga squid - 250 g;
- Ang uga nga shiitake - 80 g;
- berde nga mga mag - 125 g;
- usa ka clove nga ahos - 3 ka piraso;
- lana - 80 ml;
- tubig 250 ml;
- asin - 10 g;
- cornstarch - 20 g.
Pagpangandam
- Sa dili pa mag-andam sa mga pinaugang shiitake nga uhong, ibubo kini sa init nga tubig sulod sa 30 minutos.
- Human, pug-ita ug ihiwa.
- Ang sabaw palabihan ug ipaubus sa starch.
- Galinga ang squid, ahos ug mga uhong sulod sa 3 ka minutos.
- Idugang ang mga gisantes. Human sa 2 ka minutos, ibubo ang sabaw ug ibutang kini sa usa ka gamay.
Sa unsa nga paagi sa pagluto presko shiitake uhong?
Ang mga uhong nga Shiitake, kansang mga resipe nagkalainlain, naglakip sa paggamit dili lamang sa uga, kondili usab sa presko nga mga uhong. Gipangluto sila, giluto sa hurno, sinugba o linuto. Sa kini nga kaso, ang mga kalo lamang ang gigamit, nga, bisan unsa pa ang matang sa pagtambal, kanunay nga malumo ug dugaon. Ang mga bitiis adunay usa ka malisud nga panapton ug makadaut sa panapton sa pinggan.
Sagol:
- mga uhong - 10 ka piraso;
- talong - 1 ka piraso;
- Mga bola sa mozzarella - 150 g;
- lana - 60 ml;
- basil - 40 g.
Pagpangandam
- Sa wala pa mag-andam sa shiitake nga uhong, hugasi kini sa tubig, kuhaa ang mga bitiis ug magluto sulod sa 3 ka minutos.
- Ang talong giputol sa katunga ug fry sa 10 minutos.
- Pagpalihok sa pulp sa mozzarella cubes ug basil.
- Butangon ang mga takup sa uhong nga adunay usa ka sagol ug magaluto sa 180 degrees sulod sa 180 ka minutos.
Udon uban sa Shiitake
Ang spaghetti nga adunay shiitake nga mga uhong usa ka balanse nga kombinasyon sa mga protina ug carbohydrates ug usa ka pagkaon nga dali ug dugay. Mao kini ang pagtan-aw sa usa ka panihapon sa Hapon, gamit ang usa ka dili kaayo popular nga udon noodle. Kini hingpit nga gilangkuban sa fried shiitake, mga panakot ug mga utanon, nga tradisyonal alang sa paghugas sa Hapon.
Sagol:
- presko nga shiitake - 480 g;
- udon - 140 g;
- carrots - usa ka piraso;
- Peking cabbage - 120 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- lana - 40 ml;
- grated ginger - 10 g;
- soy sauce - 20 ml;
- salsahan ang myrin - 75 ml.
Pagpangandam
- Magluto sa noodles sulod sa 7 ka minuto.
- Galinga ang mga sibuyas, luy-a ug ahos sa 2 minutos.
- Ibutang ang cabbage ug mga carrot ug simmer sa 5 minutos.
- Pagdugang og mga uhong, noodles, duha ka sarsa ug simmer sulod sa 3 ka minutos.
Miso nga sabaw nga adunay shiitake nga uhong
Ang sabaw sa Shiitake nga uhong usa sa labing maayong pagkaon alang sa pagkaayo sa lawas. Nagtabang kini sa panghilis ug naglangkob sa tanan nga gikinahanglan nga amino acids. Sa tradisyonal nga paagi, kini gikaon gikan sa miso-paste - usa ka produkto nga nakuha pinaagi sa pag-ferment sa mga soybeans, sebada ug bugas nga adunay fungi sa agup-op. Ang sabaw giandam sa madali. Ang nag-unang butang mao nga human sa pagdugang Paste, ayaw paglaga niini.
Sagol:
- sibuyas - 1 piraso;
- lana - 40 ml;
- presko nga shiitake - 240 g;
- shrimp - 200 g;
- misopast - 40 g;
- uga nga nori - 3 cm;
- tubig - 700 ml;
- usa ka clove nga ahos - usa ka piraso;
- grated ginger - 20 g.
Pagpangandam
- Mga sinugba nga sibuyas, ahos, ginger ug shiitake 3 minutos.
- Magluto sa prawns ug mga strips sa nori sa 5 minutos.
- Idugang ang mga uhong ug simmer sulod sa pipila ka minutos.
- Dissolve sa 100 ml sa miso paste sabaw.
- Ibubo kini sa sabaw ug kuhaa gikan sa plato.
Shiitake sa Korean nga resipe
Ang Shiitake sa Korean - usa ka mahait nga baboy nga pagkaon, nga gipabilhan gayud sa mga mahigugmaon sa "gourmet" nga mga plato. Ang prinsipyo sa pagpangandam naglakip sa pickling nga mga uhong nga adunay carrots, pepino ug mga panakot sa tam-is ug sour sauce sa mga 4 ka oras. Alang sa pinggan, mahimo nimo gamiton ang presko ug uga nga shiitake, nga aron mapadali ang proseso, mas maayo nga lutoon.
Sagol :
- shiitake - 200 g;
- tubig - 500 ml;
- cucumber - 1 piraso;
- carrots - 2 ka buok;
- sibuyas - 1 piraso;
- usa ka clove nga ahos - 4 ka piraso;
- lana - 100 ml;
- suka - 80 ml;
- asukar - 40 g;
- asin - 10 g;
- pundok sa mga cilantro - 1 pc.
Pagpangandam
- Magluto sa mga uhong sulod sa 10 ka minutos.
- Ang tanan nga mga utanon thinly chop.
- Pag-aghat kanila sa cilantro ug mga uhong, panahon, ibubo ang mainit nga lana ug marinate sulod sa 4 ka oras.
Funchosa uban sa Shiitake - resipe
Ang Funchoza nga may shiitake nga mga uhong usa sa popular nga mga kombinasyon. Ang glass noodles nga nakuha gikan sa starch mung beans, neutral nga lami, nga nagpasabot nga ang buttery-meat shiitake hingpit nga katimbang sa bag-ong "silingan", nga naghimo niini nga mas makapahayag. Ang duha nga mga components mao ang malumo, humok ug sustansya, busa ang pinggan nahimong sayon ug makapatagbaw.
Sagol:
- fachoza - 250 g;
- Ang uga nga shiitake - 70 g;
- sabaw - 650 ml;
- manok fillet - 200 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- mga balhibo sa berde nga sibuyas - 3 ka piraso;
- usa ka clove nga ahos - 4 ka piraso;
- isda nga sarsa - 20 ml;
- lana - 40 ml.
Pagpangandam
- Lutoa ang noodles sumala sa mga instruksyon.
- Pun-a ang shiitake sa tubig sulod sa 30 minutos.
- Guntinga ang mga piraso sa fillet sulod sa 5 minutos ug pagbalhin.
- Ibutang ang mga sibuyas ug ahos gamay nga fry.
- Idugang ang sabaw, sarsa, mga noodles ug mga uhong ug simmer hangtud nga masuhop ang likido.
- Pag-agay sa mga manok ug mga sibuyas sa tingpamulak.
Ang pinirito nga shiitake nga adunay mga sibuyas
Ang pinirito nga shiitake - kini yano, kusog ug mapuslanon. Ingon sa usa ka lagda, kini nga fried sa teknik nga styre-fray, nga tungod niini, ang mga uhong nagpabilin sa tanan nga mga substansiya ug nakuha ang usa ka grabe nga panitik. Kasagaran, ang sumpay nga sangkap mao ang sibuyas. Aron dili sobra ang pagkapuno sa mga uhong ug pagpreserba sa ilang kahumot ug pagtilaw, gibug-aton nila kini nga gilain, nga human niini gihugpong ang mga uhong.
Sagol:
- shiitake - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- usa ka clove nga ahos - 4 ka piraso;
- chili - 1/4 pcs .;
- lana - 40 ml;
- Tamarind - 20 ml;
- bino nga bugas - 40 ml;
- presko nga spinach - 80 g;
- tubig nga 120 ml.
Pagpangandam
- Pag-boom sa alak, tamarind, starch ug tubig.
- Paggiot sa shineitake sulod sa 3 minutos ug pagbalhin ngadto sa plato.
- Ibutang ang sibuyas, ahos ug chili sa kalaha.
- Human sa 2 minutos, idugang ang spinach, shiitake ug sarsa.
- Magpatulo sulod sa 2 ka minutos, hangtud nga ang sarsa mug-ot.
Shiitake nga salad
Ang salad nga may shiitake nga mga uhong dunay daghang kapilian sa pagluto. Kini ug mainit nga mga pagkaon, nga, dugang sa mga uhong, naglakip sa mga sangkap sa karne, ug kahayag, makapalagsik nga mga salad "sa pagdali." Ang Shiitake hingpit nga gihiusa sa naandan nga mga utanon alang sa atong latitudes: kamatis, avocado, lettuce, ingon sa imong makita pinaagi sa pag-andam niini nga resipe.
Sagol:
- shiitake - 250 g;
- abokado - mga piraso;
- cherry - 7 ka piraso;
- lettuce dahon - 5 pcs .;
- soy sauce - 40 ml;
- lana - 40 ml;
- lemon juice - 20 ml;
- Sesame - 20 g.
Pagpangandam
- Isulud ang mga uhong sa 20 ml nga soy sauce sa 7 ka minuto.
- Pag-agay sa mga avocado slices, fresh salad ug cherry.
- Panahon sa mantikilya, lemon juice, sarsa ug sesame.