Ang abokado o ang Perseus nga bunga sa Amerikano (usa ka matang sa mga tanom nga evergreen gikan sa pamilya sa Laurel) usa ka bililhong produkto sa pagkaon; Mga 400 ka matang ang nailhan.
Sa pagkakaron, ang mga avocado gitanom sa daghang mga nasud (dili lamang sa America, kondili usab sa pipila ka mga nasud sa Asia, Africa, Australia ug bisan sa Spain). Ang duga sa pulpito niining talagsaon nga bunga adunay daghan nga mga mapuslanon nga mga butang, tambok sa utanon, bitamina, microelements, antioxidants. Ang kanunay nga paggamit sa mga avocado sa pagkaon adunay usa ka rejuvenating nga epekto sa lawas sa tawo. Ang lami sa avocado pulp bug-os nga neyutral, busa ang pagkaon niini nga prutas dili kaayo makapaikag. Kasagaran nga mga avocado ang gigamit sa pag-andam sa komplikado nga mga pinggan gikan sa daghang mga sagol, pananglitan, salads o magluto sa basehan sa nagkalainlaing mga sauces, lamian ug mapuslanon kaayo. Ang mga avocado sauces hingpit nga magtugma sa karne ug isda, maingon man sa lainlaing mga salad. Ang pamilyar nga mga pinggan nga adunay ingon nga mga sarsa makabaton og mga bag-ong lami nga mga lami.
Ania ang pipila ka mga resipe alang sa avocado sauces.
Importante nga mga punto:
- Sa diha nga pagpili ug pagpamalit sa mga prutas, pagtagad sa integridad sa panit ug sa kolor (gikan sa berde, itom nga berde, berde nga kape ngadto sa hapit itom). Ang mga prutas mahimong lisud sama sa usa ka bato (kini nga mga wala'y mahimo, mahinog sa mga 2-4 ka adlaw). Ang mga prutas kinahanglan dili kaayo humok ug kaunon (kini sobra ra, adunay lami nga lami);
- Diha dayon sa pagputol sa bunga sa avocado ug pagkuha sa pulp, isablig kini sa lemon o apog nga juice aron malikayan ang pag-blackening tungod sa oksihenasyon sa hangin.
Ang base nga sarsa nga "Guacomole" gikan sa avocado
Adunay daghang mga kapilian sa paghimo niining popular kaayo nga sarsa, apan ang mga nag-unang sagol nga naglangkob niini wala mausab. Kini mao ang avocado pulp, lime juice o lemon ug asin.
Sagol:
- fruit avocado - 2-3 pcs;
- apog - 1 pc. (o usa ka lemon - 0,5 ka piraso);
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Giputol ang bunga sa abokado ug gikuha ang bato. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kutsara, kuhaa ang pulp ug dayon isablig kini sa lemon o lime juice. Gipahuman namon ang pulp sa usa ka fork (o gamiton ang blender alang niini). Prisalivaem sa pagtilaw.
Siyempre, sa niini nga porma ang sarsa dili matinguhaon, ilabi na alang sa mga lumulupyo sa mainit nga mga nasud, diin sila gusto sa mga pinggan nga may halang ug mahait nga tinguha. Kini ang basehan lamang sa sarsa, ang nahibilin sa mga sangkap mohatag kini og usa ka natapos nga pagtilaw.
Avocado sauce - berde nga noodle nga may ahos
Ngadto sa mga batakang sangkap sa sarsa (tan-awa sa ibabaw), dugangi ang nahugno nga ahos, lab-as nga pino nga tinadtad nga berdeng cilantro, berde nga mainit nga chili, mahimo nimong idugang ang green nga sibuyas ug berde nga tam-is nga pepas. Siyempre, mas maayo nga magluto ang tanang butang sa usa ka blender.
Mole pula
Alang sa mga batakang sangkap sa sarsa, imbis nga hilaw nga mainit nga chili peppers ug tam-is nga sili, dugangi ang pula nga pepper ug hinog nga humay nga pula. Ang sambag nga "Mole" nga pula gikan sa avocado giandam uban ang pagdugang sa kamatis (mahimo nimo gamiton ang tomato paste). Gidugang usab namo ang mga ahos ug mga liso sa coriander sa yuta. Kini usab makapaikag nga usbon kini nga bersyon sa sarsa pinaagi sa pagdugang sa pumpkin puree .
Mole chocolate
Sa base nga sarsa sa avocado, dugangi ang 1-3 ka kutsarita nga sinagol nga powdered cocoa nga adunay asukal (1: 0.5) o gamay nga itlog
Kini nga bersyon sa sarsa mahimo nga madanihon nga mausab pinaagi sa pagdugang sa sour cream, natural milk cream o unsweetened classic yogurt.
Gamit ang avocado pulp, lemon, yogurt ug usa ka sinagol nga ground curry nga mga panakot, maayo, ug pananglitan, puree gikan sa plum o uban pang mga prutas, mahimo ka magluto sa pino nga chutney sauces sa Indian.
Pag-alagad sa sauces sa lamesa mahimo nga sa katunga sa kabhang sa bunga avocado, kini tan-awon kaayo impresibo.