Ang Banitza usa ka tradisyonal nga Bulgarian nga puff pastry nga adunay usa ka pagpuno, ingon nga usa ka lagda, nga dili matam-is, usa ka orihinal nga matang sa usa ka rebolber. Ang usa sa labing popular nga tambal alang sa banitza mao ang brynza ug / o cottage cheese, bisan adunay laing mga kapilian nga posible (karne, utanon o sinagol, o pagpuno sa prutas). Ang Banicza maayo kaayo alang sa usa ka festive menu, alang sa lamesa sa family weekend, alang sa mga dinners ug mga pamahaw.
Ang resipe alang sa banitza nga adunay keso
Sagol:
- ang harina sa trigo grabe nga grado nga grado - 1 tasa;
- tubig nga init o maasim nga gatas, likido unsweetened yogurt - 4 tbsp. kutsara;
- asin - usa ka pinch;
- soda nga pagkaon nga gibayad - 1 pinch;
- sour cream o baga nga unsweetened yogurt alang sa pagpuno - mga 100 g;
- feta keso o mixed home brine cheese rennet gikan sa gatas sa lain-laing mga mananap - mga 250 g;
- cottage cheese - mga 250 g;
- itlog sa manok - 2-3 pcs.
Pagpangandam
Pag-ani sa panaksan sa usa ka panaksan ug paghimo sa usa ka lihok, idugang ang soda nga mapalong (pananglitan, lemon juice). Sa hinay-hinay nga pagdugang sa gatas nga asukar o tubig, pagsagol sa usa ka medyo titip nga minasa. Kon kita magluto nga may produkto nga gatas nga asukar, ang soda dili mapalong. Nagmasa kami sa minasa, paligdi kini, tabonan kini og tualya ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa 30-40 ka minuto, ipatindog kini.
Pagluto sa pagpanghugas. Pag-mix sa cottage cheese, grated keso, sour cream ug itlog. Gamay nga salted. Ang pagpuno kinahanglan dili kaayo likido. Gikan sa minasa roll manipis nga mga tinapay. Naghimo kami og mga rolyo nga may gitas-on ug ipatapik ang mga kilid. Gipilo ang matag usa sa mga rolyo nga adunay spiral ("cochlea").
Lubrado ang pan sa lana o pasayloa kini sa ginaling nga papel nga linuto sa pan. Gipadayag namo ang mga banit-vertuit gikan sa ibabaw. Mahimo nimo nga lubricate ang nawong nga adunay creamy melted mantikilya o itlog puti. Naglutaw kami sa banitza sa hudno sulod sa mga 40 minutos sa temperatura nga 200 ° C. Gibutang namon ang mga lutoon nga linuto sa mga tualya, gipilo upat ka beses, ug mibiya sulod sa 10 ka minutos. Nag-alagad kami sa pinggan nga init o katugnaw. Mahimo mo pa ibubo ang banitsa nga adunay sour cream o yogurt, o nangatunaw nga natural nga mantekilya.
Ang pagpuno alang sa banitza mahimong komplikado pinaagi sa pagdugang sa mga tinadtad nga mga utanon, usa ka nahugno nga matam-is nga pinong Bulgaryo ug / o usa ka kalabasa, grated sa usa ka gamay nga grater, mashed nga patatas o steamed pumpkin.
Kini kinahanglan nga nakita nga usahay sa pagsulay alang sa banitsa add semolina sa proporsiyon sa 1 nga sukod matag 2 ka sukod sa harina. Sa kini nga bersyon, ang semolina kinahanglan una nga ibubo gamit ang sour milk o mainit nga tubig ug tugotan ang croup nga molukso sulod sa 40 minutos, ug dayon idugang ang nahibilin sa mga sangkap.
Sa prinsipyo, mahimo nimo gamiton ug puff pastry, lakip, ug andam.
Ang Banitza nga adunay tam-is nga mga panaptong mahimong gamiton sa compote, tsa o kape (bisan tuod ang tsa dili usa ka ilimnon nga Bulgariano). Ang dili balanse nga banitza mahimong ipaon uban sa table wine o fruit rakia.