Sa pagkakaron lisud ang pagpangita sa usa ka produkto sa estante sa tindahan nga hingpit nga libre gikan sa mga additives sa pagkaon, nga sa iyang komposisyon gitudlo sa usa ka digital nga kodigo sa letra nga "E". Ang Code 400 ngadto sa 599 nagtumong sa mga substansiya nga giklasipikar nga mga stabilizer ug mga emulsifier. Ang suplemento sa pagkaon nga E471 usa ka komon nga stabilizer, ang epekto niini sa lawas igo na nga gitun-an.
Unsa ang mga emulsifier ug mga stabilizer?
Ang mga emulsifier ug mga stabilizer mao ang mga substansiya nga nagsiguro nga ang kalig-on sa usa ka sagol nga mga butang nga dili madunot (sama sa lana ug tubig). Ang mga tigpaluyo makatabang sa pagpadayon sa pag-apod-apod sa mga molekula sa mga butang nga dili madunot, maingon man ang pagkamakanunayon ug kabtangan sa produkto nga nakuha.
Ang mga emulsifier ug mga stabilizer mahimo nga natural nga gigikanan (puti nga itlog, gamut sa sabon, natural nga lecithin), apan ang mga artipisyal nga mga substansiya gigamit kanunay.
Lakip sa mga emulsifier ug mga stabilizer, dili tanan ang giisip nga dili makadaot sa panglawas, daghan niini nga mga additives nga pagkaon gidili sa Russia. Hinuon, ang stabilizer E471 gilakip sa listahan sa mga suplemento sa pagkaon nga gitugot sa Russia, Ukraine ug sa European Union.
Ang labing makadaot sa grupo sa mga stabilizer ug mga emulsifier mao ang mga phosphate nga adunay bili sa tubig (E450), nga gigamit sa pagprodyus og mga keso, mga tipik, mga panaderya, mga powdered nga mga produkto ug soda. Ang mga suplemento sa pagkaon nga E510, E513 ug E527 makadaot usab, nga makaapekto sa atay ug gastrointestinal tract.
Ang stabilizer E471 ba makadaot o dili?
Aron mahibal-an kung ang makadaot nga E471 makadaot, kinahanglan nimo nga mahibal-an ang gigikanan ug epekto niini sa lawas. Ang pagkaadik sa pagkaon nga E471 usa ka kinuha gikan sa glycerin ug mga tambok sa utanon, kini morag usa ka kolor nga walay kolor nga walay lami ug baho. Tungod kay ang komposisyon sa preservative E471 naglakip sa nagkalainlain nga tambok nga mga sangkap, kini daling masuhop sa lawas.
Sa classifier, ang stabilizer E471 gitawag nga mono- ug diglycerides sa mga tambok nga mga asido. Diha sa industriya sa pagkaon kini gigamit sa dugay nga panahon ug sa kadaghan, tungod kay kini nagtugot sa pagpadako sa estante sa kinabuhi sa mga produkto, naghatag kanila sa usa ka densidad, creamy consistency ug tambok nga sulod, apan nagpreserbar sa natural nga pagtilaw.
Ang pagkaadik sa pagkaon nga E471 gigamit sa paggama sa mga yoghurt, ice cream, mayonnaise , margarine, sa pipila ka mga matang sa linuto sa kalaha - linuto sa kalaha, tinapay, crackers, cookies. Ang stabilizer E471 napamatud usab nga malampuson sa nagkalainlaing mga sauces ug creams, maingon man sa produksyon sa mga sweets ug baby food. Nagpauswag kini sa lami sa natapos nga produkto ug nagwagtang sa lami nga lami.
Sa mga panam-is ug ice cream, ang additive nga pagkaon nga E471 gigamit sa pagpalig-on sa foaming o ingon nga antifoaming agent. Ang pagdugang sa stabilizer sa mga confectionery, karne ug mga produkto sa dairy nagpadali sa paglatos ug pagpahinay sa pagbulag sa mga tambok. Sa pagpangaon sa tinapay, ang mono- ug diglycerides sa mga tambok nga mga asido gigamit aron sa pagpalambo sa plasticity sa minasa, dugangan ang gidaghanon sa tinapay ug dugangan ang panahon sa iyang bag-o.
Ang mga pagtuon sa aditif sa pagkaon nga E471 nagpakita,
Ang sobra nga konsumo sa mga pagkaon nga adunay pagkaon additive E471 makadaot sa mga tawo nga nag-antos sa kidney, atay, gallbladder, ug kadtong adunay mga problema sa paglihok sa endocrine system. Ang baby formula nga adunay stabilizer E471 dili hinungdan sa alerdyi sa bata ug makatampo sa kusog nga timbang, apan mahimong hinungdan sa sobrang katambok sa bata.