Ang Kyfta-bozbash usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Azerbaijani nga pagkaon, nga popular sa uban nga mga nasud sa mga nasud nga nakasinati sa kultural nga pagsabwag sa Turkic nga mga tradisyon. Sa pagkatinuod, ang kyufta-bozbash usa ka kinasingkasing nga sabaw sa usa ka matang sa pagpuno nga may mga bola sa bola nga gama sa karne ug karne. Kasagaran sa sulod sa mga bola mao ang usa ka acid plum (cherry plum), nga naghatag kanila sa usa ka espesyal nga lami.
Unsaon pagluto kufta-bozbash?
Una, ang mga gisantes naluto sa sabaw sa bukog.
Dayon sila mag-andam og usa ka masa alang sa mga meatballs: karne nga karne sa tambok nga ubos ug tambok ug usa ka bombilya ang gipasa pinaagi sa usa ka galingan nga karne, nga gisagol sa humay, nga gitiman-an sa mga panakot ug gisagol. Gikan niini nga pangmasang, ang mga meatballs naporma sa dagway sa gagmay nga mga bola.
Ang mga bola-bola ug tinadtad nga mga patatas gipahimutang sa usa ka kolon nga may hapit nga andam nga mga mag, magluto hangtud nga ang mga patatas andam, makadugang sa mga liso, ahos ug pipila ka mga panakot.
Kyfta-bozbash sa estilo sa Azerbaijani - resipe
Sagol:
- Ang mutton (dili maayo sa usa ka tambok nga tambok) - mga 500 g;
- sabaw gikan sa mga liso sa mutton - 1.5-2 l;
- humay - 5 tbsp. kutsara;
- cherry plum nga lab-as (o uga) - 15-20 ka piraso;
- peas-chickpeas - usa ka baso;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- sibuyas - 1 pc .;
- mga panakot nga yuta (saffron, cloves, coriander, itlog nga itom ug pulang pula);
- ahos;
- mga utanon (luchok, parsley, coriander, tarragon).
Pagpangandam
Ang mga peas-chickens matipig sa tubig nga nagabukal sulod sa labing menos usa ka oras alang sa 3, apan mas maayo sa gabii. Sa dili pa magluto, hugasi ang hugasan sa mga chickpeas ug lutoon kini sa sabaw hapit hangtud maluto.
Uban sa tabang sa usa ka grinder sa karne, naghimo kami ug medium-ground minced meat nga adunay dugang nga bombilya ug gisagol kini sa rinsed nga bugas. Panahon uban sa mga panakot ug asin. Naghimo kami og medium-sized nga meatballs, sa sulod sa matag usa niini among gibutang ang bunga sa presko o uga nga mga cherry plum (plums, siyempre, kinahanglan nga pitted).
Among limpyohan ang mga patatas ug guntinga kini sa gagmay nga mga cubes. Gipahimutang namon ang mga patatas ug mga bola sa karne ngadto sa chickpea nga gibutang sa usa ka saucepan. Ang kasaba wala malimtan. Magluto sulod sa mga 15 ka minutos, idugang ang safron ug ibutang kini
Kinahanglan nga matikdan nga ang komposisyon sa kufta-bozbash dili makadaot sa pagpa-apod sa pula nga tam-is nga paminta, ibutang kini sa sabaw, putlon ang mugbo nga mga straw nga mga 8 ka minuto sa dili pa luto.
Ang soup kufta-bozbash gihatagan og mga sauces ug mga cake.