Mititeli - kaayo tasty ug kaayo popular nga kalan-on pinggan sa Moldavian ug Romanian tradisyon culinary. Kini tan-awon sama sa gagmay nga mga sausages nga walay kabhang. Adunay usa ka sugilanon nga ang tag-iya sa usa sa Moldovan zucchinias miabut uban niini nga pinggan, diin ang mga fried sausages ug alak gihatagan. Busa, sa usa ka dako nga pagdagsang sa mga bisita, kining talagsaon nga magluto kalit nga nadiskobrehan nga ang mga tinai alang sa paghimo sa mga sausage nahurot - kinahanglan kami nga maghimo og mga fried sausages nga walay kabhang. Ug tingali dili kaayo ang tanan ...
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa mite?
Ang klasikal nga Moldovan nga mga mite giandam gikan sa pino nga tinadtad nga mutton o karne sa karne, usahay pinaagi sa pagdugang sa gamay nga tambok nga karne sa baboy o tambok (ang uban nga karne dili gigamit alang sa pagluto niini nga pinggan) uban ang pagdugang nga sabaw (o tubig), ahos, itom ug pula nga pepper, ug asin. Fry mite sa grate grill (grill brazier type). Ang ubang mga variant sa pagpangandam posible: ang mititie mahimong lutoon sa usa ka hurno (sa usa ka grate o sa usa ka linuto sa kalaha) o fry sa usa ka pan, apan, siyempre, sa grate kini nga mas lami. Ngadto sa lamesa, ang mga mititiano gihatagan og mainit, nindot nga toasted ug maayo nga sinugba. Alang niining talagsaon nga pagkaon mahimo ka nga mag-alagad sa usa ka panit, lutong baga nga liso nga berde o linuto nga lata (berde) nga lunhaw nga gisantes, sinambog nga gogoshara, uban pang mga pickles ug marinades, vegetable givec o moussaka, simple salad sa pepino, kamatis, sibuyas ug tam-is nga sili. Siyempre, ang dili matupngan nga bino sa Moldova nga gigamit sa mga mite, mas maayo nga ang red dining room, ang pinakamaayo mao ang bino nga gihimo sa balay. Mahimo nimo, siyempre, ug rakiyu ang pagpasa o divin (Moldovan cognac o brandy).
Miteti: resipe classic
Sagol:
- 0.8-1 kg nga karne (o, mas maayo, karne) nga karne;
- gramo 30 ka baboy nga bacon o tambok nga baboy - dili sobra sa 100 g;
- 4-5 ka cloves nga ahos;
- itlog nga itom ug pula;
- 4-5 ka kutsarang tubig;
- mga liso sa celery o hinigugma;
- asin.
Mas maayo nga ang 2/3 nga karne sa karne mao ang una nga grado, ug ang uban - nga may usa ka shank o liog, diin adunay labaw nga coarse connective tissue.
Pagpangandam:
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa mite? Ang una nga karne kinahanglan nga hugasan, mamala pinaagi sa usa ka limpyo nga lino nga panapton, nga gipagawas gikan sa mga pelikula ug mga tendon ug guntingon ngadto sa mga piraso nga mga 50 gramos. Dyutay nga idugang nato ang karne, ibutang kini sa usa ka lawom nga enamel o kolon nga panaksan ug tabonan kini sa usa ka tabon. Ang karne sa usa ka panaksan kinahanglan ipahigayon sa temperatura sa lawak sulod sa 2-3 ka oras, ug unya maayo nga magpabilin usa ka adlaw (maayo, o gamay nga dili kaayo) sa usa ka bugnaw nga dapit. Giandam sa niini nga paagi ang kalan-on kinahanglan nga moagi sa usa ka karne grinder uban sa usa ka dako nga nozzle. Dayon usba ang nozzle sa usa ka gamay nga usa ug ipaagi ang karne sa tambok sa karne o baboy, ingon man ang ahos. Idugang ang bag-o nga pepper sa yuta (itom ug pula) ug bugnaw nga tubig. Mahimo ka makadugang sa uban pa nga uga nga mga panakot (basil, thyme, savory, oregano) - kini usa ka butang sa lami. Pag-ayo kita mag-mix sa minced nga mga kamot ug gibunalan sila sa lamesa. Himoa nga siya rip sa usa ka 3-4 ka oras sa usa ka bugnaw nga dapit, ug unya, sa katapusan, kita mahimo nga porma sa sausage uban sa minced mga kamot (gibanabana nga gidak-on: 8 cm ang gitas-on, 2 cm ang diametro). Kung dili nimo gusto nga pakanon ang tanan nga mga gunting sa makausa, mahimo nimo kining ibutang sa nipis nga mga plato ug ibutang sa usa ka panahon sa refrigerator.
Sa unsa nga paagi sa fry mite?
Tradisyonal nga Miteti fry o pagluto. Aron sa pag-andam sa classic mite, pag-lubricate sa red hot grate uban sa bacon o lard sa karnero. Kung giluto sa hudno, unya ilalum sa lattice atong ibutang ang kaldero (mahimo nimong ibubo ang tubig ngadto niini - unya ang mga mitite mokuha sa juicier). Sa proseso sa pagluto o pagluto si Miteti hinay-hinay nga mibalik sa pag-ihaw ug nagkuha og usa ka matahum nga bulok nga kolor nga brown. Andam nga mga fillet sa karne nga gisudlan sa mga utanon. Gilain namo ang sarsa sa bana (ahos, gibutangan og asin ug lana sa sunflower) o mainit nga sarsa sa ahos sa tomato. Mahimo ka magluto sa mititie gikan sa mutton o usa ka sinagol nga karnero ug karne sa baka - kini usab mahimong lamian.