Ang pate, nga giluto gikan sa atay sa manok, kanunay giisip nga usa sa labing malumo nga matang niini. Busa, nagatanyag kami sa pag-master sa duha ka labing maayo nga mga resipe alang sa extension sa home menu.
Usa ka resipe alang sa usa ka lamian nga homemade liver pate gikan sa manok sa atay ug kasingkasing sa usa ka multivariate
Sagol:
- Kinabuhi sa atay - 0,6 kg;
- Mga kasingkasing sa manok - 0.3 kg;
- sibuyas - 2 sibuyas;
- carrots - 3 ka piraso;
- mantikilya - 100 g;
- utanon nga lana - 40 g;
- cognac - 30 g;
- asin;
- pepper.
Pagpangandam
Husto nga gipili ang atay, siyempre, mao ang yawe sa kalampusan sa pagpangandam sa pate. Kini dili kinahanglan nga adunay puti nga mga spots, ang kolor kinahanglan nga mag-uniporme, tan-awon usab ang gidaghanon sa tambok nga gilakip niini, kinahanglan pa kini nga ihunong ug ilabay, kini dili maayo, ug daghan nga mga prodyuser ang nakasala nga wala nila kini giputol. Human sa pagpalit, ang atay kinahanglan nga hugasan nga hugasan, susihon alang sa residual nga bile, nga usahay mahulog sa atay ug makadaut sa tibuok pinggan, nga anaa niini bisan sa kinagamyang kantidad. Guntinga ang atay ngadto sa mga lobes, tungod kay kini naglangkob sa duha ka konektado nga lobes, kuhaa ang tanan nga tambok ug uban pang mga dili gusto nga nagbitay nga mga elemento. Kon ang panahon magtugot, kini labing maayo nga ituboy kini sulod sa tunga sa oras sa tubig o gatas. Ang mga kasingkasing usab hugasan, gitratar - gilimpyohan gikan sa sobra. Ang mga utanon manglaba, panit, ug giputol, ang uban nga mga tigluto nga pahiyum moingon nga ang mas daghan nga mga carrots, mas mapuslanon ang pate, ang pagputol dili igsapayan, tungod kay kini dugmokon sa atay.
Sa multivarket nga gilakip sa "Hot" o "Baking" mode, ibubo ang lana sa utanon ug ibutang ang usa ka ikatulo nga bahin sa creamy, ingon nga sila miingon nga ang pate nahigugma sa tambok, bisan kung sa pagtilaw kini dili makita. Sa ingon nga usa ka sinagol nga lana, ibalhin ang mga utanon ug maghulat hangtud nga kini gamay nga fried, ug human niana mahimo nimong ibutang ang mga nag-unang sagol. Sa diha nga sa panagway kini nga tin-aw nga ang mga sagol sa pasty nga giasal, panahon uban sa asin ug pepper. Ibubo ang tubig nga nagabukal, i-turn sa "Quenching" mode, aron sila magpadayon sa pag-andam, pag-agay, tungod kay pinaagi sa pagpalong makahimo ka sa 100% ka kaandam sa atay ug kasingkasing, samtang ang usa ka gamay nga produkto sa katapusan. Ug ayaw ibutang ang tabon sa multivarka, ang umog kinahanglan moalisngaw.
Human maghulat alang sa hingpit nga pag-andam sa mga produkto, ibubo sa cognac ug maghulat mga 30-60 segundo, hangtud nga ang alkohol sa alkohol nga ilimnon mawala, ug ang lami magpabilin lamang. Dayon madanihon nga maghulat alang sa kompleto nga pagpabugnaw sa tanan nga mga sangkap nga mapalong sa multivarka. Dayon, siyempre, gikinahanglan nga dugmokon ang tanan sa usa ka grinder sa karne, ug dugangan ang nahibilin nga pre-softened butter ug gravy, diin ang tanan nga mga sangkap sa paste gituslob. Kung gusto nimo ang pate nga mas hapsay, unya iuli ang pamaagi sa paggaling sa karne sa grinder kaisa o kaduha.
Resipe alang sa chicken liver pate nga adunay cream
Sagol:
- atay sa manok - 0,5 kg;
- cream - 200 ml;
- sibuyas - 2 sibuyas;
- mantikilya - 100 g;
- utanon nga lana - 40 g;
- asin;
- pepper.
Pagpangandam
Ang talagsaon nga butang mahitungod sa niini nga resipe mao nga walay carrot sa komposisyon, nga gigamit sa hapit sa tanan nga mga atay pates. Ang pagpili ug pag-andam sa atay alang niini nga resipe dili lahi sa naandan, busa