Daghang mga karne nga pinggan ang usa ka gamay nga pagpala, ug gusto nimo ang usa ka butang nga bag-o ug orihinal? Gisugyot namon kamo sa pag-andam sa usa ka talagsaon ug tasty nga roll sa baboy peritoneum, nga siguradong dili mobiya bisan kinsa nga walay pagtagad. Mahimo nimong serbisyuhan kining pinggan gamit ang bisan unsang garnish, o mahimo ka lang nga ibutang ang mga hiwa sa tinapay ug paghimo og lamian nga sandwich.
Ang resipe alang sa usa ka piglet roll gikan sa peritoneum
Sagol:
- baboy peritoneum - 1 kg;
- utanon nga lana - 3 tbsp. kutsara;
- ahos - 3 ka cloves;
- soy sauce - 2 tbsp. kutsara;
- Worcestersky sauce - 5 tulo;
- mga panakot.
Pagpangandam
Karon sultihan ikaw kung unsaon paghimo usa ka linukot gikan sa peritoneum. Busa, sa sinugdanan among gihugasan ang baboy ug maayo nga gipauga kini gamit ang tisyu sa papel. Kon makakuha ka sa usa ka baga nga piraso ug dili sayon alang sa pagkiyugpos, unya putla kini nga hapsay sa gibag-on, apan dili sa katapusan, ug dayon buksi kini sama sa usa ka basahon. Sunod, naghimo kami og lawom nga paglabyog tabok sa karne, layo sa usag usa.
Sa panaksan naghimo kita og usa ka "cocktail" alang sa lubrication sa atong roll. Ang ahos gilimpyohan gikan sa mga panit, gipislit sa press, gidugtong ang lana sa utanon, gibutang ang soy ug Worcester sauces, kon gusto, ibutang ang adjika , ground paprika o seasoning sa hops-suneli. Dayon pinaagi sa usa ka limpyo nga kamot nga gipadaghan pag-ayo ang giandam nga halang nga sinagol sa usa ka kilid, hugot nga giligid ngadto sa usa ka linukot nga papel, nga nagkaylap sa pikas bahin.
Dayon gibugkosan namon ang resulta nga "sausage" nga may twine, ibutang ang roll sa usa ka panapton alang sa pagluto ug hugot nga pag-ayo sa mga tumoy. Human niini, paghimo og pipila ka mga ngipon sa ngipon sa ibabaw sa alisngaw ug ibutang ang baboy sa usa ka linuto sa kalaha. Naglutaw kami sa usa ka roll gikan sa peritoneum sa hurnohan, nga naandan nga kainit sa 180 degrees, mga 1.5 ka oras, depende sa gibug-aton sa baboy. Unya pag-ayo sa pagtangtang sa pinggan, pagputol sa mga manggas, pagpabalik niini sa mga kilid, ug laing 30 ka minuto nga magaluto hangtud nga usa ka brown nga brown. Karon ihawa ang hurno ug biyai ang pinggan didto hangtud nga kini mobugnaw, unya ibalhin ngadto sa usa ka nindot nga pinggan, kuhaon ang tanang mga hilo, putlon ngadto sa mga hiwa, ibutang kini sa fridge sulod sa 15 ka minuto, ug dayon i-serve kini sa lamesa.
Pagpilo sa baboy peritoneum sa foil
Sagol:
- baboy peritoneum - 1 kg;
- ahos - 8 ka dentula;
- init nga sili - 1 pc .;
- mga panakot.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa usa ka roll gikan sa peritoneum, kita magkuha sa karne ug mag-asin kini uban sa uga nga salting. Tungod niini, ibutang nato ang asin diha sa gagmay nga mga dulang aron kini hingpit nga magatabon sa tibuok nga bahin sa sudlanan. Karon hinay-hinay ipaubos ang peritoneum didto ug ibutang kini sa asin nga gamit ang sandpaper, iwisik usab ang ibabaw ug mga kilid sa slice. Niini nga porma, nagpadala kami og karne alang sa tibuok gabii o sa fridge o ibilin lang kini sa lamesa sa kusina. Atol niini nga panahon, ang karne mopagawas sa juice, ug sa buntag mahimo kini nga andam.
Pagkasunod adlaw ang peritoneum gihugasan sa madali ilalum sa tubig, sa ingon pagkuha sa tanan nga asin. Ang kutsara tabok sa piraso sa karne nga buhaton
Sunod, pagkuha sa usa ka panid nga foil ug ibutang ang resulta nga roll ngadto sa 2 mga layer. Ibutang kini sa usa ka tray nga linuto sa pan, o ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha. Ang abo pre-init sa 180 degrees ug magaluto sa atong mga pinggan alang sa bahin sa usa ka oras ug tunga. Gikuha nato ang giandam nga karne nga tinapay gikan sa peritoneum, kuhaa kini gikan sa foil ug ipaayo kini sa husto. Human niana giputol nato ang hilo gikan sa karne, giputol sa mga hiwa ug gitratar ang tanan.