Kung wala ka mahibal-an unsa nga matang sa mga uhong ang mag-andam sa sarsa - pag-andam og usa ka sarsa sa chanterelles. Ang usa ka dato nga kahumot, pagtilaw sa mga uhong kalasangan ug usa ka maanindot nga yellow nga orange nga landong makapahimo kanimo nga mahigugma niini gikan sa unang pagsulay.
Alang sa sarsa, kuhaa ang medium-sized nga uhong, nga kolektahon sa mga dapit sa ekolohiya nga husto, samtang ang mga uhong maayo nga mosuhop sa bisan unsang mga substansiya.
Aron mapalong ang sarsa, susihon pag-ayo ang mga uhong ug kuhaon ang wormy, dunot o uga. Gikan sa mga tumoy sa mga tiil nga limpyo ang yuta o giputol kini, sa mga kalo dili basura.
Kung ang sarsa giandam uban ang mga produkto sa dairy (sour cream o cream), siguroha ang pagpili sa usa ka natural nga produkto nga walay mga kapilian ug tambok sa utanon.
Ayaw panamastamas sa mga panakot - kini molapas sa lami ug lami sa mga uhong.
Simple sarsa
Kami magluto sa pinakasayon nga sarsa sa uhong gikan sa chanterelles - gikinahanglan ang usa ka minimum nga mga produkto ug gamay kaayo nga panahon.
Sagol:
- Bag-o nga pagkaluto, paghugas ug paghumol sa chanterelle - 1 kg;
- walay baho nga lana nga dili maayo nga sunflower - 50 ml;
- sibuyas nga round - 300 g;
- asin nga walay mga additives - 2 pinches.
Pagpangandam
Ang sulud nga salsahan sa chanterelles alang sa karne giandam sa prinsipyo sa "wala'y kapuslanan". Busa gibutang namo ang mga uhong sa usa ka saucepan, ibubo ang tubig ug magluto sulod sa usa ka quarter sa usa ka oras. Mahimo nimong ibutang ang usa ka parisan nga dahon sa laurel o pipila ka mga gisantes nga tam-is nga pahumot, apan lahi ang lahi. Sa kasamtangan, kami nanglimpyo ug maayong pagkadunot sa mga sibuyas. Init ang lana sa usa ka light haze ug magsugod sa pag-fry sa mga sibuyas. Niining panahona, ang mga uhong kinahanglan nga lutoon. Gitapo namo ang tubig, gibugnaw namo kini ug giputol ang mga uhong kutob sa mahimo gamit ang bisan unsang sayon nga himan. Idugang ang mga uhong ngadto sa bulawanon nga sibuyas ug simmer hangtud nga ang pagkamakanunayon kinahanglan nato. Sa katapusan, asin ug mag-alagad sa mga gagmay, mga cutlet, pinirito nga manok. Usab kini nga sarsa sa chanterelles maayo alang sa spaghetti, buckwheat, mashed patatas .
Pagdugang og usa ka kolor sa tint
Ang mas tasty mao ang kombinasyon sa mga uhong ug cream, mao nga maisugon namong paliton ang bisan unsang natural nga cream gikan sa tibuok nga gatas nga adunay tambok nga dili moubos sa 18%, o homemade sour cream .
Sagol:
- chanterelles, giandam daan - 1 kg;
- sibuyas oblong - 4 pcs .;
- asin, iodized sa dagat - 1 tbsp. kutsara nga walay roller coaster;
- cream - 100 ml, o sour cream - 150 g, o soft cheese - 70 g;
- lana "Mga mag-uuma" o susama - 100 g.
Pagpangandam
Siyempre, kini nga sarsa sa chanterelles nga adunay sour cream sa mantikilya mahimong taas kaayo-kaloriya, kon gusto nimo nga masayon, gamit ang dili kaayo tambok nga cream ug lana sa utanon. Lutoa ang mga uhong sulod sa 20 ka minutos, hangtud nga lutoon kini, maayong pagkupos sa sibuyas ug magsugod sa pagpasa niini. Idugang ang nahugno nga mga uhong kon ang sibuyas humok ug lutoon hangtud nga ang tanan nga likido mawala. Idugang ang asin ug sour cream, cream o pinong grated nga keso. Hinumdomi nga ang salsahan sa mga chanterelles nga adunay cream o sour cream dili malata - mag-init ug dayon mawala. Apan ang sarsa sa keso mahimong mas init pa. Mahimo usab mo imbento ang imong kaugalingon nga sarsa gikan sa chanterelles, gamiton kini nga mga resipe isip basehan sa pagkamamugnaon.