Ang bisan kinsa nga nakatilaw sa usa ka Georgian nga pinggan sa kahangturan mahimong usa ka dako nga fan sa Georgian nga pagkaon. Siyempre, ang labing ilado nga sabaw nga Georgian mao ang harko. Ang tradisyonal nga kini gikaon gikan sa karne ug karnero. Apan kami uban nimo, atong susihon karon ang pipila ka mga resipe sa pork harsch.
Resipe alang sa sabaw sa baboy
Sagol:
- humay - 0,5 nga mga butang;
- baboy - 300 g;
- bombilya - 1 piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- tkemali - 100 g;
- mga walnuts - 50 g;
- hops-suneli - 2 tsp.
- lana sa utanon;
- linuto nga tubig - 2 ka litro;
- mga utanon;
- mga panakot - aron makatilaw.
Pagpangandam
Karon sultihan ka kung unsaon nga lutoon ang usa ka baboy loin. Busa, ang karne gihugasan sa ilalum sa usa ka sapa sa nagaagay nga tubig, gipauga sa usa ka tualya, giproseso gikan sa pelikula ug giputol ngadto sa medium nga mga piraso. Dayon ibutang ang baboy sa usa ka gamay nga kolon nga 2.5-3 ka litro, ibubo ang bugnaw nga tubig ug dugangi ang asin. Ginabutang namon kini sa kalayo ug hulaton ang tubig nga lutoon.
Human niana, gikan sa ibabaw sa ibabaw sa sabaw, kita kinahanglan nga mangolekta sa tanan nga mga bula. Kon sa kalit kini nga panahon wala na, ug siya nalunod na sa ubos, dayon ibubo ang usa ka gamay nga bugnaw nga tubig ngadto sa kalaha ug ang bula mobangon pag-usab. Nag-agi kami sa humay, dayon gibaligya kini sa makadaghang higayon aron mahimo ang tubig nga transparent. 30 minutos human ang sabaw misugod sa paglata, idugang ang kan-on sa pan.
Samtang ang karne ug humay namaligya, nag-andam kami sa sinugba. Aron mahimo kini, ang mga carrots ug mga bulbs gihinloan, ang mga carrot gibaligya sa usa ka medium grater, ug maayong pagkaputol sa sibuyas nga sibuyas. Karon fry sa tinadtad nga mga utanon hangtud nga hinay sa usa ka frying pan uban sa usa ka sunflower nga lana. Ang mga walnang gilimpyohan ug gidugmok sa usa ka blender, o kita moagi sa usa ka grinder sa karne. Dayon isagol kini sa gamay nga panaksan nga may tkemali ug seasoning hops-suneli.
Sa diha nga ang karne ug bugas hingpit nga andam, idugang ang pagsinina gikan sa sarsa, mga nut ug mga panimpla ngadto sa sabaw ug ipangputol pag-ayo ang mga fried nga utanon. Karon ang sabaw maayo nga gisagol, gidala ngadto sa usa ka hubag ug gikuha gikan sa kalayo.
Ang lab-as nga mga greens gihugasan, gipauga, giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso sa usa ka kutsilyo ug gidugang sa grub. Gitugotan namon ang giandam nga pinggan nga ibutang sulod sa 30 minutos, tabunan ang pan sa usa ka dasok nga taklob, nga human niini ibubo ang fillet sa baboy uban ang bugas ngadto sa pag-alagad nga mga plato ug ibutang kini sa lamesa. Sumala sa imong nahibal-an, sa Caucasus ang labing popular nga mga utanon mao ang coriander, apan kung dili nimo gusto ang piho nga lami ug lami niini, mahimo nimong idugang ang nahugno nga basil, dill o parsley sa sabaw kung gusto nimo.
Harcho sa baboy sa multivariate
Sagol:
- baboy - 500 g;
- carrots - 2 ka buok;
- bombilya - 2 ka piraso;
- Bulgarian pepper - 2 ka buok;
- kamatis - 2 pcs.
- kan-on - 1 item;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- tubig;
- lana sa utanon;
- mga panakot, ahos, mga dahon sa bay - aron makatilaw.
Pagpangandam
Atong hisgotan ang usa pa ka pamaagi, unsaon paghimo sa sabaw nga horos gikan sa baboy. Ang karne gihugasan, giproseso ug giputol. Ang sibuyas, pepper nga Bulgino ug mga kamatis nga pinahumot, ug gipanitan ang mga carrots nga gipahid sa usa ka grater. Ang mga patatas giputol ngadto sa medium cubes. Ang kan-on gihugasan, natumog sa mainit nga tubig ug gigahin alang sa panahon.
Karon fry sa karne sa utanon nga lana, sa paghimo sa mode "Baking" ug sa pagluto nga panahon 20 minutos. Dayon dugangi ang sibuyas, carrots, Bulgarian pepper, kamatis, ug fry sa tanan nga adunay karne, matag karon ug unya, pagpalihok alang sa laing 20 minutos.
Unya ihikaw ang "Baking" mode, ibutang ang humay, patatas, idugang ang panimpla sa pagtilaw, paminta ug ibubo ang tubig. Gibutang namo ang "Quenching" nga programa sa device ug maghulat mga 1 - 1.5 ka oras. Mga minuto sulod sa 15 sa dili pa ang uling andam na alang sa asin, ug human sa tunog nga signal makadugang usa ka dahon sa laurel, lab-as nga mga utanon, ug mobiya sulod sa pipila ka minuto sa pagpainit.
Kanang tanan nga katingalahan nga sabaw kharcho sa multivark andam! Ang ahos milusot pinaagi sa press, gibutang namon ang tanan sa usa ka panaksan, ug dayon ibubo ang mainit ug mahumot nga sabaw sa hurcho sa baboy.