Sa niini nga materyal, kita mosulti kaninyo kon unsa ang mahimong giandam gikan sa chanterelles ug sa paghalad sa yano nga mga resipe alang sa mga pinggan gikan niini nga mga uhong.
Alang kanimo, ang mga klasiko sa genre mao ang mga chanterelles nga adunay mga patatas, uhong nga adunay sour cream, ingon man lamian nga humok nga chanterelle nga sabaw.
Unsa ka lamian ang magluto sa mga uhong chanterelles nga may sour cream sa usa ka pan nga frying?
Sagol:
- chanterelle - 1 kg;
- sour cream - 230 g;
- sibuyas - 130 g;
- sprig nga dill - 3-4 ka piraso;
- lana nga walay lana sa utanon - 45 ml;
- asin nga bato ug itom nga paminta nga bag-ong yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Aron sa mga uhong chanterelles kini nga mas sayon sa paghugas, soak kanila alang sa usa ka oras o duha sa bugnaw nga tubig. Paglabay sa usa ka panahon, ayuhon ang produkto ubos sa nagaagay nga tubig, paghugas sa tanang hugaw ug pagputol sa wala kinahanglanang mga lugar.
Karon ibutang sa usa ka tukma nga pan nga gilimpyohan nga tubig, dugangi kini og asin pinaagi sa pagbutang sa usa ka litro sa usa ka kutsarang asin nga bato ug human sa pagpabukal atong ibutang kini nga uhong. Ang gagmay nga mga espesimen wala mabuak, ug ang mga dagko giputol sa daghang bahin. Sa ilang pagkaandam sila malunod ngadto sa ubos, human dayon nga igabutang sila sa usa ka colander, ipaagas sila ug ipakaylap ngadto sa gipainit nga lana sa utanon sa usa ka kutsara o sa usa ka saucepan. Isul-as ang chanterell sulod sa pito ka mga minuto, nga human niini among idugang ang gipang-peeled ug tinadtad nga medium-sized nga bombilya ug tugutan ang mga sangkap nga mohumok. Niini nga yugto, gipasulod namon ang sour cream ug sliced greens nga dill, idugang ang asin sa panimpla ug pepper, gisagol, tabunan ang usa ka taklob ug huyang alang sa laing duha ka minutos.
Unsaon sa pagluto sa sabaw gikan sa chanterelles uhong?
Sagol:
- chanterelle - 0,5 kg;
- nasala nga tubig - 2,4 l;
- patatas - 430 g;
- carrots - 110 g;
- sibuyas bombilya - 110 g;
- cloves nga ahos - 1 pc .;
- cream sa tambok nga sulod sa 20% - 155 ml;
- mantikilya - 45 g;
- utanon nga walay lana sa lana - 20 ml;
- sprig nga dill - 3-4 ka piraso;
- asin nga bato ug itom nga paminta nga bag-ong yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa sinugdan, pag-andam sa mga chanterelles, nga gikonsiderar ang mga rekomendasyon sa ibabaw, nga human niini among giputol kini ngadto sa daghang mga bahin kon gikinahanglan. Gipanitan namo ang mga patatas, giputol kini sa mga cubes ug ipadala kini sa kaldero nga may nagbukal nga tubig nga lutoon.
Niini nga panahon, diha sa usa ka kutsara sa usa ka sinagol nga creamy ug refined nga lana sa utanon, gipasa nato ang tinadtad nga sibuyas ug mga carrots, nga human niana ang mga utanon ibutang sa sabaw, ug sa mao gihapong lana, tunga ang mga chanterelles. Una tuguti ang kaumog nga mawala, ug dayon ang mga uhong sa brown nga gamay. Sa diha nga ang mga patatas andam na, among ipadala ang mga utanon ug mga uhong ngadto sa sabaw, ibubo ang cream ug ipainit kini sa usa ka hubag. Sa usa ka pan, usa ka gamay nga browned tinadtad nga ahos ug ibutang kini sa nagbukal nga sabaw. Pag-ani sa pagkaon nga makatilaw, paminta, nga natilawan sa tinadtad nga dill ug ibutang kini alang sa laing napulo ka mga minuto ubos sa tabon.
Sa unsa nga paagi sa pagluto chanterelles fried sa mga patatas?
Sagol:
- chanterelle - 320 g;
- ang batan-ong patatas mao ang 710 g;
- sibuyas bombilya - 13 g;
- cloves nga ahos - 2 pcs .;
- lemon - 35 g;
- utanon nga walay lana sa lana - 80 ml;
- asin nga bato ug itom nga paminta nga bag-ong yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga Chanterelles sa sinugdan natumog sa tubig, nga human niana akong pag-ayo ug lutoon kini sa salted water sulod sa baynte minutos. Niini nga panahon among giandam ang mga patatas, nanglimpyo ug giputol kini sa gagmay nga mga bloke, ug gigaling usab ang gipanitan nga sibuyas ug mga ngipon sa ahos.
Karon ibutang ang ahos sa frying pan sa una nga pinainit nga lana sa utanon, hatagi kini og gamay nga pritong ug ibutang ang kahumot niini, ipalayo kini sa kasaba ug ihulog kini. Diha sa humot nga lana sa ahos atong gisabwag ang mga patatas, ug unya mga sibuyas ug mga uhong ug fry, nga wala manghilabot, sulod sa walo ka mga minuto. Sunod, pagpukaw sa mga sulod sa kalaha ug fry alang sa sama nga kantidad sa taas nga kainit. Human niana, isablig ang pagkaon uban sa lemon nga duga, dugangi ang asin, pepper, mix, tabunan ang usa ka takloba ug fry na sa kasarangang kalayo, nga usahay mag-agda.