Karon suginlan ka namon kon unsaon pagluto ang labing mahal ug lamian nga karne - marmol nga karne, aron dili makadaot niini, apan sukwahi sa pagkatingala sa mga bisita nga adunay usa ka sulundon ug lami nga pagkaon.
Unsa ka husto ug tasty ang pagluto sa marmol nga karne diha sa hudno?
Sagol:
- marmol nga karne - 1,3-1,6 kg;
- pickled nga mga uhong - 125 g;
- usa ka medium carrot;
- usa ka dako nga bombilya;
- tulo ngadto sa upat ka clove nga ahos;
- dugos - 90 g;
- mayonnaise - 90 g;
- walay baho nga lana sa utanon - 75 ml;
- yuta nga sinagol nga lima ka sili;
- usa ka dako nga hugpong sa mga lab-as nga liso nga mapili;
- asin.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa usa ka linukot, pilia ang usa ka patag ug lapad nga ad-ad sa marmol nga karne ug putlon kini sa ingon nga paagi sa pagpadako sa lugar niini pinaagi sa pagbukas sa libro. Sunod, gibunalan namon ang usa ka gamay nga tipik sa usa ka culinary hammer, kinahanglan nga magatabon sa karne nga adunay pagkaon, ug human niana maputol kini sa ibabaw sa tibuok nawong nga adunay lima ka sili sa yuta, idugang ang asin ug biyaan sa makadiyot alang sa pickling.
Niini nga panahon kita mag-andam sa pagputos alang sa linukot. Sa paghimo niini, among gipasa ang sibuyas sa usa ka frying pan, tinadtad nga mga sibuyas nga may grated carrots, ug human sa pito ka minutos kuhaon ang frying pan gikan sa kalayo, idugang ang tinadtad nga mga uhong nga uhong, maayong pagkaputol nga mga clove nga ahos ug mga lab-as nga mga utanon, paghabol sa masa sa pagtilaw og asin ug usa ka sagol nga sili ug sagol.
Sa gilabay nga layer sa marbled beef among gipakaylap ang giandam nga pagputos, parehas nga giapud-apod kini sa tibuok nawong ug giporma ang usa ka linukot, hugot nga gipilo ang panapton sa pagpuno. Gitakpan namon ang roll uban ang dugos ug giayo kini sa lubot, gibira ang produkto sa usa ka lingin. Ibutang ang pinggan sa usa ka lana nga linuto sa pan nga linuto sa tinapay ug magluto sa temperatura nga 200 ka degrees sa kalim-an ug lima ka mga gutlo, matag usa nga nagabisibis sa mga duga.
Unsa ka lamian ang pagluto sa steak gikan sa marbled beef?
Sagol:
- marmol nga karne;
- sinagol nga bag-o nga mga sili;
- lana sa olibo;
- usa ka sinagol nga humot nga mga utanon sa Pransiya;
- asin.
Pagpangandam
Aron magluto og lamian nga mga steak gikan sa marmol nga karne, guntinga ang karne tabok sa mga lanot ngadto sa mga tipik nga duha ka sentimetro ang gibag-on. Gipasiga namo kini sa usa ka milled mixture sa mga sili ug asin, nga gisablig sa humot nga French herbs sa duha ka kilid, nga kinahanglan nga adunay mga chavers, tarragon, basil, rosemary ug thyme. Human sa traynta minutos, atong gapuson ang mga gipangbugho nga mga piraso sa marbled beef nga lana sa utanon, gamit ang silicone brush ug ibutang kini sa init nga puthaw usa ka pan. Pagkatapos nga ang mga steak ginaluto sa labing kusog nga kalayo sulod sa tulo ka minuto sa matag kilid, gipadala namon sila sulod sa pito ka minuto sa hudno nga nainit sa maximum nga temperatura.