Khachapuri gikan sa puff pastry

Daghang mga tawo karon nahibal-an nga ang khachapuri usa ka batch nga adunay keso o curd nga pagpuno, nga giluto sumala sa usa ka teknolohiya. Pananglitan, khachapuri sa Adjarian o yano nga khachapuri nga adunay keso . Ang mga pie sa khachapuri giandam gikan sa lebadura, ug gikan sa yano nga presko, ingon man gikan sa puff pastry. Adunay mga khachapuri bukas ug sirado, lutoon ug sinugba, nga adunay mga herbal ug uban pang mga aditibo o yano nga puno sa puno nga pagpuno.

Ang usa sa labing popular nga variant mao ang khachapuri gikan sa puff pastry, dili lamang tungod kay kini nahimo nga crispy, light, friable, apan tungod usab tungod sa dough (lakip na ang puff pastry) mahimong mapalit sa tindahan ug mapasimple kaayo ang proseso sa paghimo sa khachapuri gikan sa puff pastry.

Puff pastry alang sa khachapuri

Kung adunay usa ka tinguha ug panahon, mahimo ka nga mag-andam sa minasa sa imong kaugalingon. Dili kini lisud ug dili kaayo dugay.

Sagol:

• ang harina sa trigo sa / s -0.5 kg;
• mantikilya nga creamy nga natunaw - 75 g;
• mantikilya, chilled - 300 g;
• asin - 2 teaspoons;
• tubig - 1 baso.

Pagpangandam

Aron sa pag-andam sa usa ka puff pastry alang sa khachapuri, pag-andam sa usa ka trabaho ibabaw ug sa pag-ayo sa harina niini. 300 g nga lana nga gibutang sa parchment ug usa ka square o rectangle. Hugasi ang tubig ug ang nangatunaw nga mantekilya. Diha sa usa ka bungtod nga harina, usa ka lungag, ibubo ang tubig ug lana, idugang ang asin. Pag-andam sa pag-mix, pagmasa sa humok nga nabag-o nga minasa. Tabuni kini sa usa ka pelikula ug mobiya sulod sa 40 ka minuto. Guntinga ang minasa, ibutang ang chilled butter sa tunga-tunga, pil-a nga adunay envelope. Pag-roll usa ka paagi ug pil-lain pag-usab. Ipain ang puff pastry alang sa khachapuri katunga usa ka oras. Usba ang pamaagi 3-6 ka beses. Kung walay panahon, mahimo ka magluto sa khachapuri gikan sa giandam nga puff pastry.

Khachapuri uban sa Suluguni

Ang Khachapuri gikan sa puff pastry uban sa suluguni usa ka paspas, sustansya ug lami nga pagkaon, nga mahimong lutoon us aka higayon, ug walay bisan unsang katarungan.

Sagol:

• puff yeast dough - 0.5 kg;
• suluguni - 450-550 g;
• mantikilya - 50 g;
• itlog sa manok - usa ka piraso;
• mga utanon - aron makatilaw.

Pagpangandam

Si Khachapuri gikan sa puffed yeast nga minasa nangandam nga dali, apan kini nagkinahanglan og panahon aron pamatud-an ang minasa, hunahunaa kini, pagdapit sa mga bisita. Gawas sa minasa sumala sa mga instruksyon sa package. Ang yeast puff pastry kasagarang gibaligya dili sa mga lut-od, apan sa mga briquettes. Kinahanglan kini sa hingpit nga pagtunaw, apan magpabilin nga lig-on, aron ang mga lut-od dili magsagol. Hinayhinay ang pag-roll sa minasa, pagputol kini ngadto sa mga kwadro nga may gilapdon nga mga 15 cm. Pag-andam sa pagpuno: pag-grate sa keso sa usa ka dako nga grater. Kung adunay usa ka tinguha, mahimo nimong idugang sa pagpuno sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga utanon, pananglitan, dill. Dayon dugangi ang itlog. Pag-agas ug ibutang ang pagpuno sa minasa. Ipataas ang mga kilid sa mga plasa ug panalipdi kini. Ibutang ang khachapuri gikan sa minasa nga minasa sa lebadura sa usa ka tray nga linuto sa pan, ibubo, ug mobiya sulod sa tunga sa oras. Lubricate kanila uban sa yolk ug magaluto alang sa 20 minutos sa usa ka temperatura sa 200 ° C.

Khachapuri uban ang keso ug cottage cheese

Si Khachapuri gikan sa puff-free nga harina nga walay lebadura mas maayo nga magluto nga adunay cheese ug cottage cheese. Ang keso sa cottage mopili sa fatter, ug cheese - drier, nan ang pagpuno labi nga malumo ug magdagan.

Sagol:

• puff-free batter - 1 nga pakete;
• brynza - 200 g;
• cottage cheese -200 g;
• itlog nga manok - 3 ka piraso;
• mga utanon - aron makatilaw.

Pagpangandam

Pag-andam sa pagpuno. Sa pagbuhat niini, kini mao ang mas maayo nga rub cottage keso pinaagi sa usa ka sieve, ug grate keso sa usa ka average nga parras. Ayaw pagsagol ang mga sangkap sa usa ka blender - dili ka makabaton sa usa ka espesyal nga pagkamakanunayon niini nga pagpuno. Alang sa cottage cheese ug keso, idugang 2 itlog ug, kung gusto, gunting nga mga liso. Bezdozherzhevoy puff dough alang sa khachapuri thaw sumala sa mga instruksyon. Guntinga kini, ipasibo ang mga lut-od sa gidak-on sa tray nga linuto sa kalaha. Kung ang kalaha adunay lingin, gamita ang mga sulud. Lubrado kini sa lana, tungaa ang pagpuno sa gidaghanon sa mga lut-od sa pagsulay minus 1 (kon aduna ka'y ​​5 ka patong nga minasa, dayon ang pagpuno gibahin ngadto sa 4 ka bahin). Pakaylap, alternating, minasa, ug pagputos aron ang una ug katapusang mga lut-od mga minasa. Lubricate ang nawong sa usa ka pinikpik nga itlog ug magaluto alang sa tunga sa oras sa usa ka temperatura sa 180 degrees. Sa diha nga ang khachapuri gikan sa puff pastry mobugnaw, magputol sa portionwise.