Ang Vertuta usa ka popular nga pastry sa tradisyon sa culinary sa Moldova, kini usa ka roll gikan sa usa ka minasa nga may gitas-on. Ang pagpuno alang sa vertuette mahimong matam-is o lamian. Kasagaran ang pagputos gama gikan sa grated cheese (karne sa karne sa karne), cottage cheese, patatas, stewed cabbage, minced meat, pumpkin puree o lab-as nga prutas (mansanas, apricots, peaches ug uban pa). Kasagaran (seasonally - sa tingtugnaw ug sa tingpamulak) ingon nga pagpuno sa paggamit confectionery poppy, cinnamon uban sa asukal ug vanilla, bunga jam o jams ug bisan sa jam gikan sa rose petals - kini nga mga twirls adunay usa ka talagsaon nga talagsaon nga kahumot ug kinaiya lami. Usahay sa pag-andam sa pagpuno sa jam nga dugang pa nga yuta walnuts. Sa kinatibuk-an, ang vertuta sa Moldova usa ka talagsaon nga pinggan, ang dili matam-is nga mga pag-ulan mahimo nga ikaduha nga kurso o snack, usa ka matam-is nga kapilian sa pag-alagad nga maayo sa tsa o kape. Ang bugnaw nga mga winder gitipigan nga maayo sulod sa pipila ka mga adlaw sa usa ka bugnaw nga dapit (ang estante sa kinabuhi nag-agad sa pagpuno), kini sayon nga mag-agi sa dalan.
Giunsa pag-andam ang mga twirls?
Ang minasa alang sa pag-andam sa vertvert gigamit sama sa pag-andam sa placinds (usab nga popular nga Moldovan pastry nga may stuffing), apan sa pagdugang sa manok itlog ug sa usa ka igo nga gidaghanon sa sunflower nga lana. Atol sa pag-andam, ang minasa galingon ug itunol ang mga kamot nga manipis kutob sa mahimo (hapit sa gibag-on sa papel nga papel), dayon ang minasa gitabonan sa nipis nga layer sa pagpuno, ug dayon giligid ngadto sa hugot ug dasok nga roll. Unya ang linukot kasagaran giputos sa usa ka spiral (cochlea). Kasagaran, daghang matang sa mga tambal ang giandam. Ang resulta nga mga vertu sa nagkalainlaing mga fillings mikaylap sa greased nga linuto sa kalaha nga mga sheets, gipahid sa mga itlog ug gibutang sa usa ka preheated hurno - magaluto. Human nga mag-andam og init nga init ug mapulapula nga mga pag-ulan nga may mantekilya. Sa unsa nga paagi magluto ang classic twirls? Ang resipe dili kaayo komplikado.
Una among giandam ang minasa
Sagol (kada 1 kg nga harina sa trigo)
- 200 ml nga lana sa sunflower;
- usa ka diyutay nga mantikilya;
- 5-6 ka manok nga itlog;
- 1 teaspoon nga asin;
- 2-5 ka kutsarang tubig.
Pagpangandam:
Mga itlog nga gamay nga vzobem whisk (dili usa ka mixer!), Ang tubig ug sunflower nga lana medyo nagpainit. Pag-ilis sa harina sa lamesa nga adunay slide (kini gikinahanglan aron mapalambo kini sa hangin, unya ang gamut mahimong mas maayo). Gihimo namon ang usa ka lungag, ibubo ang mga itlog ngadto niini ug, hinay-hinay nagdugang sa lana sa sunffower ug tubig, Kumuha sa minasa (mga kamot). Dayon hugasan namon ang among mga kamot, paphaon sila ug pun-on sa lana. Ang minasa gibunalan ug maayo nga gimasa sa pagkalalom. Ang minasa kinahanglang mohunong sa pagtapion sa imong mga kamot. Gipaligid namon ang minasa ngadto sa usa ka panaksan, gibutang kini sa usa ka panaksan ug gitabonan kini sa usa ka limpyo nga mainit nga tualya. Atong biyaan ang eksamin sa 30 minutos. Human niana, usisaon ang minasa, ibahin kini sa daghang mga bahin ug paligiron ang mga koloboks sa samang gidak-on. Ang gidaghanon sa koloboks magdepende sa gidak-on sa vert. Sa ibabaw sa lamesa, gisablig sa harina, atong ibukot ang mga koloboks ngadto sa nipis nga mga panapton ug ibutang ang mga panapton gamit ang atong mga kamot sa tanang direksyon, nga makakab-ot sa labing daku nga pagkalabaw. Sa dili pa pagpuno sa minasa uban sa pagpuno, kini gipahid sa natunaw nga mantekilya.
Pagpuno alang sa usa ka bertikal
Kini kombenyente sa pag-andam sa 2-3 nga matang sa pagpuno alang sa linuto sa kalaha. Mahimo nimo ang usa ka pag-alsa nga may cabbage (kaniadto nga gituslob, mahimo ang mga sibuyas), usa ka spinach uban sa mga patatas, mas maayo nga gamiton ang mashed patatas alang niini, bisan kini posible nga adunay hilaw nga patatas nga patatas - nan kinahanglan nga molihok dayon aron ang pagpuno dili mangitngit. Makahimo ka usa ka vertuta nga keso. Mas maayo alang niini ang paggamit sa homemade rennet cheeses, nga mao, keso, keso sa cottage o uban pa. Si Brynza alang sa pagpuno sa mga vertutas kasagaran gi-rubbed sa grater, ug ang cottage cheese kinahanglan ibubo sa gamay (mahimo nimong idugang ang tinadtad nga dill). Kung mogamit ka og bag-ong prutas alang sa pagpuno, sila kinahanglan nga andam: kuhaa ang mga cores o mga bukog ug galinga, lagmit, panit. Ang pagpuno alang sa vertuot kinahanglan nga adunay labing plastik nga texture ug puree consistency, tungod kay ang minasa ingon ka manipis kutob sa mahimo, busa, ang pagpuno usab nahipos sa usa ka nipis nga layer. Sa laing pagkasulti, ang mga dagkong sangkap sa pagpuno kinahanglang dugmokon aron sila makalusot sa minasa. Sa kinatibuk-an, dili sayon ang pag-andam sa mga vertices, pasensya ug kakugi gikinahanglan.
Unsaon pagluto sa usa ka rebolber?
Mahimo nimong malumpag ang vertices nga adunay sip-on, o dili nimo mapalong. Ang giandam nga gilukot nga mga rolyo, nga mao, ang mga pag-us-os nga gibukhad sa lana nga adunay lana (o mas maayo - usa ka piraso sa lard), grasa nga may itlog ug lugar sa usa ka hurnohan nga init ngadto sa 200ºС. Magaluto sa gibana-bana nga 30-40 ka minutos (depende sa pagpuno). Ang kahandaon determinado nga makita. Ang mga hinay-hinay nga mga patindog nga giandam nga mga liso nga adunay mantekilya. Gamay nga pabugnaw, putlon ngadto sa mga hiwa ug alagaran. Mahimo ka makahimo og gagmay nga mga rebolber, kini sayon nga moagi sa dalan ug ikaw makakaon nga walay pagputol.