Ang mga saro sa kinatibuk-ang ngalan nga "Adobo" sa sinugdanan naggikan sa Spanish Iberia (Portuges nga mga variant ang nailhan usab). Kini nga pickled sauces nga adunay mainit nga mga pula nga sili, ahos, natural nga mga vinegar nga prutas ug asin dili lamang, sa usa ka paagi, naghatag sa mga pinggan og bag-ong mga lami, apan labaw sa tanan, nakatampo sa pagpreserbar sa mga pagkaon sa mainit nga klima nga walay mga refrigerator.
Ang ideya ug praktis sa pag-andam sa Adobo nga mga salsas mikaylap sa tibuok mga kolonya sa Espanya (Latin America, Azores ug Madeira, Pilipinas) ug gipaagi sa usa ka nasudnon ug rehiyonal nga pag-usisa uban ang mga kinaiya nga tinuod nga mga produkto ug pagtukod sa pipila ka mga lokal nga pamaagi sa pagluto. Ang mga saro sama sa "Adobo" nailhan usab sa ubang mga nasud.
Sa pagkakaron, ang Adobo nga mga sarsa giandam gikan sa mga gusto sa lami kay sa pagpreserba sa mga produkto nga walay mga refrigerators, apan ang mga naulahi dili mapugngan, ilabi na sa mga kabus nga mga nasud.
Ang komon alang sa Adobo sauces nahimong usa ka espesyal nga teknik: ang hot pepper, nga usa sa mga nag-unang sangkap sa maong mga sarsa, preliminarily nga gipailalom sa light smoky smoking.
Kung wala ka sa oportunidad nga manigarilyo sa usa ka natural nga paagi sa us aka hilaw nga us aka us aka prutas o alder chips, gamit ang paminta sa hilaw nga porma o gamay nga lutoon kini sa hurno ug kung mahimo, panit. Ayaw gamita ang lami nga "Liquid Smoke", kini nga additive hilabihan ka makadaot.
Kini nga mga resipe gipahiangay sa atong mga kondisyon ug mga produkto.
Mga pakpak sa "Adobo" nga sarsa sa estilo sa Pilipino
Sagol:
- Mga pako sa manok - 10 pcs .;
- pepper spicy red - 5 peas;
- ahos -3 nga mga clove;
- suka, prutas, natural (pananglitan, kahayag sa alak) - 50 g;
- soy sauce - 50 g;
- sili o lana sa oliba - 200 g;
- duga sa lemon o apog;
- dugos o asukar - 1 ka kutsarita;
- uga nga mga panakot sa yuta;
- uga o presko nga humot nga mga hilba ug ang ilang mga binhi (thyme, oregano, rosemary, ug uban pa).
Pagpangandam
Pinaagi sa paggamit sa tanan nga mga sagol, gawas sa mga pako ug lana sa oliba, atong himoon nga ang sarsa sa dili makatarunganong katimbangan (pagtilaw niini). Mahimo nimo kini paghimo nga blender sa homogeneity. Galingon namon ang mga pako sa sarsa sa labing menos 2 ka oras. Dayon mahimo silang fried sa grate (barbecue, grill, gratar). Kuhaa kini gikan sa marinade, paliki kini sa usa ka colander, hinay nga fry sa utanon nga lana sa usa ka frying pan o stew pan ug magluto hangtud nga lutoon, gitabonan sa usa ka paglabaw, sa pagdugang sa salsahan diin sila marinated. Mag-alagad uban sa bino, lab-as nga mga utanon ug prutas o uban sa serbesa.
Ang paglakip sa tam-is nga paminta sa "Adobo" nga sarsa makahatag sa dugang nga lami sa lami. Ang soy sauce mahimong mapulihan sa ordinaryong lamesa nga asin.
Gibanabana nga parehas nga paagi (tan-awa sa ibabaw) sa "Adobo" nga sarsa, mahimo ka mag-andam og mga steak sa karne o mga steak gikan sa karneng baboy o simple nga karneng baboy, nga hiniwa sama sa gulash.
Mga itlog nga adunay "Adobo" nga sarsa
Pagpangandam
Dunay gamay nga mga eggplant nga wala usbaw ang gipamutol sa gitinguha nga paagi, paghumol sa 10 minutos sa bugnaw nga salted tubig ug ilabay sa colander. Guntinga ang mga eggplant sa frying pan sa utanon nga lana hangtud nga bulawan. Pun-a ang fried eggplant sa "Adobo" sauce (tan-awa sa ibabaw),
Pinaagi sa dalan, ang mga sarsa sa marinade nga sama sa "Adobo" maayo usab alang sa pagpreserbar sa mga utanon (roll-up) sa dugay nga panahon, ug nasinati kaayo kami niini.
Dugang pa, ang mga sili sa Adobo maayo kaayo sa pag-marinating sa mga isda sa isda sa dagat, nga hilaw ug gamay nga giasal. Ang mga isda sa humay (mga tipik sa mga tarogo nga walay mga lubi) mag-marinate sulod sa labing menos 20 ka minutos (tuskus bones - labing menos 24 ka oras, suba sa isda - labing menos 2-3 ka adlaw).